MAT2018 – Refarm: Seminarier med fokus på fisk & grönsaker

Mötesplatsen för en närproducerad, småskalig och hållbar måltid

Program MAT2018

Smygstart torsdag 6 september

DOMKYRKOCENTRUM
18.00-19.30 Framtidens mat, (Maria Unell, verksamhetschef Refarm och Miljö Linné). Arrangör Beröringspunkt, Svenska Kyrkan i Växjö

PM & VÄNNER
19.00 Välkomstmiddag! Fisk och grönsaker på Michelinkrogen i Växjö. Vi upprepar fjolårets succé med variationer på landbaserat odlade fiskar med traktens ekogrönsaker. Läs mer här!

KULTURPARKEN SMÅLAND
19.00 Glasprovning med formgivaren Erika Lagerbielke och Trädskogens bryggeri. Läs mer här! 

OLIKA PLATSER
Studiebesök – fisk och grönsaker på riktigt – 13 upptakter inför MAT2018. Läs mer här! 

Fredag 7 september

STORTORGET
11.00–18.00 Matmarknad med cirka 100 matproducenter. Läs mer här!
I år driver KRAV-certifierade Ryssbygymnasiet restaurangen där det kommer serveras mat tillagad med lokala råvaror, närproducerad dryck samt fika i småländsk anda.
13.00 Landsbygdsminister Sven-Erik Bucht inviger MAT2018

VÄXJÖ CITY10.00-18.00 Växjö Energi bjuder på blåbärssoppa och berättar om närproducerad energi. Wexnet bjuder på något fiberrikt och berättar om bredband via fiber
Ekorekomenyn där ett 15-tal restauranger är med.

VÄXJÖ KONSERTHUS
09.00 –16.30 Seminarier, workshops, mässa
14.00 Riksfinalen i Årets ekokock. Fyra kockar från några av Sveriges absolut främsta restauranger med högt hållbarhetstänk, ska under två timmar skapa storverk i köken i Konserthusets foajé!

PM FEST & KONFERENS
09.00-16.30 Seminarier
09.00-16.30 Svenska kockars förening temadag med på fokus på hur branschens kompetensförsörjning säkerställs. Läs mer här!

KONSERTHUSPARKEN
10.30-16.00 SM i utomhusmatlagning, härlig stämning när vi följer lagen och få ta del av deras kreativitet i uteköken. Läs mer här!
11.00-18.00 Matsvinnköket håller öppet. Butikerna i Växjö är kommer att donera svinnvaror, dvs varor med skönhetsfel, nära bäst före etc. Av detta kommer det att tillagas enklare rätter och smakprover. Läs mer här! 
11.00 Invigning Matsvinnköket
15.30-16.30 Politiskt samtal/debatt, Monica Haider (S) och Eskil Erlandsson (C)
15.00-17.00 Tareq Taylor är gästkock i Matsvinnköket

PM & VÄNNERS INNERGÅRD
15.00-22.00 Skördefest. Lokala producenter samarbetar med kockar från PM & Vänner för att erbjuda en genuin småländsk smakupplevelse. Smålands och Ölands gastronomiska akademi delar ut Stora priset för enastående insatser inom småländsk och öländsk gastronomi. Läs mer här!

Lördag 8 september 2017

STORTORGET
10.00–16.00 Matmarknad med cirka 100 matproducenter.  Läs mer här!
I år driver KRAV-certifierade Ryssbygymnasiet restaurangen där det kommer serveras mat tillagad med lokala råvaror, närproducerad dryck samt fika i småländsk anda.

VÄXJÖ CITY
10.00-16.00 Växjö Energi bjuder på blåbärssoppa och berättar om närproducerad energi. Wexnet bjuder på något fiberrikt och berättar om bredband via fiber
Ekorekomenyn där ett 15-tal restauranger är med.

VÄXJÖ KONSERTHUS
10.00–16.00 Seminarier, workshops, mässa
10.00 Riksfinalen i Unga ekokockar. Det här är tävlingen för de mest ambitiösa och mest matkunniga unga kockar som landet har idag. Kom och se dem tävla och visa sina förmågor.
Ca 15.20 Prisutdelning Unga Ekokockar

RESIDENSET
SM i ostkaka. Mer info kommer!

KONSERTHUSPARKEN
10.00-16.00 Matsvinnköket håller öppet. Butikerna i Växjö är kommer att donera svinnvaror, dvs varor med skönhetsfel, nära bäst före etc. Av detta kommer det att tillagas enklare rätter och smakprover. Läs mer här! 
13.00-14.00 Politisk debatt/samtal, Tomas Thornell (S) och Anna Tenje (M)

PM & VÄNNERS INNERGÅRD
12.00-18.00 Skördefest. Lokala producenter samarbetar med kockar från PM & Vänner för att erbjuda en genuin småländsk smakupplevelse. Läs mer här!

TRÄDGÅRD DE LUXE
15.00 Kafé de luxe och Trädgården bjuder in alla sina favoritproducenter till en heldag i sin mysiga trädgård på Sandgärdsgatan 3. Fokus kommer ligga på lokalt framställda, småskaligt och hantverksmässigt framställda drycker.

ÖSTRABO EKOBACKE
10.00–18.00 Stadsodlingsfestival med grönsaksmarknad, livemusik, barnaktiviteter, workshops, föreläsningar mm. Läs mer här!